金凤：石家庄飞出的“金凤凰”（转载今视界）

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发布时间：2014-11-19
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石家庄，一个火车拉来的新兴城市，比起西安、洛阳、扬州等历史古城，石家庄的确缺少一些能够代表当地特色的景点或产品。然而，有一种食物，却成为了石家庄人们心中的乡情，而它的发展历程印证了石家庄甚至整个中国的发展轨迹，它在历史传承与寻求改革的道路上逐渐成长壮大，成为了整个石家庄的代表，它就是“金凤扒鸡。”

在石家庄土生土长或者生活过一段时间的人都知道“金凤扒鸡”这个知名的本土品牌，庄里的街道上“金凤扒鸡”的专卖店也随处可见，店中的生意红火，络绎不绝的人们走进店里，出来时手中都会拎着几只扒鸡，金凤扒鸡已经成为了人们寻亲访友的必备品。2014年6月河北青年报发布的“什么最能代表石家庄”的民意调查显示“金凤”扒鸡排名第一。这样一个石家庄特色的老字号品牌，如何能够将传统工艺与现代化生产相结合，走出一条独特的发展道路，这也是“金凤”人一直在尝试与探索的。

近日，今视界记者有幸采访到了“金凤扒鸡”所属石家庄洛杉奇食品有限公司总经理李宗力先生，听李总来跟我们聊一聊“金凤扒鸡”的成功之路。

金凤过去鸡窝里飞出了金凤凰

1933年，回民马氏夫妇在石家庄大桥街开了一家名叫“鸿须利”的烧鸡店，经营五香烧鸡。传承至50年代，由于公私合营机制，使得政府将当地有名的烧鸡店整合起来，并汲取各家专长，创造出了一款全新的扒鸡，这便是流传至今的“金凤扒鸡”。

而扒鸡取名“金凤”，寓意鸡窝里飞出金凤凰，这也是对“金凤扒鸡”这个品牌的美好憧憬。由于扒鸡店距离老火车站很近，来往石家庄的旅客们都会顺带买上一两只扒鸡回乡，品尝一下石家庄的独特风味。这也使得“金凤扒鸡”在80年代名噪一时，十分抢手。

到了上世纪90年代初期，单纯的店面已经满足不了市民日益增长的购买需求，于是，1990年“金凤”告别了从前的作坊式生产模式，开启了工业化、标准化生产新时代。传承了传统制作工艺，又建立了现代化扒鸡工厂，金凤扒鸡正式开始了现代企业的发展之路。

金凤现在在挫折中浴火重生

金凤的发展历程可谓曲折艰辛，从最初的个体商户到公私合营、集体所有制，再到国有企业多次蜕变，金凤在几十年的发展历程中，经历了风霜雨雪的考验。从兴盛到衰败，由濒临破产到重塑新生，正是这些挫折，才使得金凤走上了如今成熟稳健的发展道路。

从上世纪九十年代中期开始，金凤迎来了公司创建史上第一个低谷。截止到1997年中旬，公司已累计亏损1000多万元，濒临破产。面对如此严峻的形势，石家庄市二商局决定由石家庄国大集团对其实施兼并与改善经营。新的企业诞生后，便实施了一系列的改革措施，改建食品厂、购进先进生产设备、学习面点制作方法，由原来单一的扒鸡制造工厂改造成为肉食、面食产销并举的多元化制造工厂，这就是现在的“洛杉奇食品有限公司”。新公司的成立，不但使“金凤扒鸡”度过了破产危机，洛杉奇的名号更是成功在石家庄打响，成为石家庄本土最大的面包糕点制造商，大街小巷，随处可见洛杉奇面包店的身影，洛杉奇更是成为各大超市面点食品的供应商，深受大众喜爱。金凤扒鸡，伴随着洛杉奇这个新品牌，再次浴火重生!

今年5月份，公司正式从北二环老厂搬迁至鹿泉区，厂区扩大的同时也引进了国际国内领先水平的设备和技术，让“金凤”扒鸡的生产更好的实现了传统工艺与先进技术的完美结合。

金凤未来开发新领域探索新市场

2002年企业进行了最新重组，“全员股份制”的推行，彻底打破了原有体制的制约，在企业新的领导人李宗力与谷兰菊的带领下，企业又迈向了飞速发展的新阶段。

当问到金凤的明日规划时，李总给了我们很细致的回答。从生产品类、新技术的建设到投资新的养殖基地、拓宽外埠销售渠道，以及金凤扒鸡的未来规划与展望，李总都做出了很详细的规划与安排。

“金凤未来的生产方向准备从以前的单一式生产逐渐发展成为多品种、多类别、多样式的综合化发展。未来公司会重点扶持冷链物流建设，这个项目是国家在十二五期间重点鼓励发展的项目，国家在此领域发展还有很大空间，发展潜力也十分广阔。”李总说道。

在企业获得发展的同时，公司时刻没有忘记自己肩上承载的社会责任。金凤在赞皇县许亭乡成立了专业养殖基地，投资方式采用龙头企业加合作社再加农户模式，彻底帮助当地村民脱贫致富。关于将金凤品牌发展到更广阔的地区去，李总提出了建设“金凤扒鸡连锁店”的想法。这样既可以快速切入市场，又能有效地回笼资金。而完善食品检测，建成省级的有第三方资质的、可以担当社会检验检测职能的食品检验检测中心，让群众吃到放心肉，也是金凤未来发展的重中之重。

企业管理：诚信治企，打造高素质团队

金凤扒鸡在对员工的管理方面，一直信奉“授人以鱼”不如“授人以渔”的观念，重点培养员工的专业素质技能，着力打造出一支高素质专业化的团队。在金凤工作的员工，上至企业领导，下到车间工人，公司都会对其进行系统的培训。包括聘请专家为机房人员讲解制冷技术;肉食厂长定期为加工人员讲解扒鸡生产工艺;品管主管为员工讲授肉品质量检测等相关知识……

对于企业人员内部管理，李总总是会操心到员工的方方面面，不只是员工工作时间的指导，私下里每位员工的生活状况也时常牵动着李总的心。“除了职业培训外，我们更关注职工八小时工作之外的生活培训。企业会定时聘请心理师给职工进行辅导，例如如何处理夫妻关系、婆媳关系;如何进行亲子教育等。另外还会聘请我们省会著名医院的肿瘤专家给女员工指导日常保健，及早发现存在隐患等等。我们也积极推动党员爱心基金的建设，重点帮扶员工以及社会上的贫困家庭。我们主张快乐工作，和谐家庭。因为只有家里没有后顾之忧，工作期间才能全身心的投入;只有真正将企业当做自己心中的第二个家，员工才能没有保留地为公司做事。”而金凤现在的稳健快速发展，也印证了李总这套全方位人性化管理制度的正确性。

如今的金凤扒鸡，已经获得了“省级非物质文化遗产”、“中国驰名商标”、“河北省名牌产品”、“河北省最具竞争力品牌”等二十多个奖项。未来属于这个百年老字号的现代化发展之路还很长。相信金凤扒鸡在公司新一代领导人李宗力先生的带领下，必定能逐步发展壮大，开阔出更大更广的市场，我们衷心的希望，这只石家庄土生土长的“金凤凰”能够冲出河北，飞向世界!

本网记者：葛湘、刘志伟

摄像：王旭、吕振彬

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